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¡Oh la La! de Yohan Ferrant es una guía completa para los profesionales del sector del pan. Este libro se sumerge en ingredientes, procesos y técnicas clave, lo que permite a los lectores crear panes y pasteles excepcionales con su propio estilo único. Con 45 recetas, instrucciones paso a paso y valiosos consejos, cubre temas como la selección de la harina, la iniciación a la masa madre, la elaboración del panettone, las variaciones del brioche y el potencial creativo de la masa de hojaldre. La maestría de Yohan Ferrant, adquirida a lo largo de años de experiencia y campeonatos internacionales, hace de este libro de 334 páginas un recurso esencial para cualquier apasionado por el arte de hacer pan.